(31.01.2012)
Gekocht, geräuchert oder luftgetrocknet: Bei der Schinkenauswahl an der Fleischtheke fällt es schwer, eine Entscheidung zu treffen. Wir erklären was hinter den Bezeichnungen steckt, und woher welcher Schinken sein Aroma hat. Schinken gehört für viele zu einer deftigen Brotzeit dazu: Vom
(29.12.2011)
Die Stiftung Warentest hat 27 rohe Schinken in Scheiben der Sorten Schwarzwälder, Serrano und Parma getestet. Die Produkte mit Biosiegel schnitten am besten ab - dicht gefolgt von Schinken des Discounters Lidl. Gute Qualität muss nicht teuer sein, so die Tester in der Januar-Ausgabe der
(02.09.2010)
Nach Analogkäse, Garnelen - und Schinken-Imitaten müssen Verbraucher jetzt auf eine weitere Mogelpackung in Kühltheken, Kantinen oder Gaststätten gefasst sein: auf Klebefleisch. Das natürliche Enzym Transglutaminase macht es möglich: Kleine Fleischreste und -fetzen werden zu einem ganzen Stück
(27.05.2010)
Falscher Schinken auf der Pizza - das vermutet man am ehesten bei der Pizza-Bude an der Ecke oder bei billiger Tiefkühlpizza. Aber auch in teuren Restaurants wird manchmal billiges Formfleisch aufgetischt, obwohl auf der Karte Schinken steht. Das ist Verbrauchertäuschung. Das Hessische
(19.05.2010)
Das EU-Parlament hat die Zulassung des sogenannten Fleischklebers gestoppt und damit den Anspruch der Verbraucher auf ein echtes Steak gewahrt. Denn Thrombin ist ein Enzym, das verwendet wird, um aus mehreren Fleischresten ein einzelnes Fleischprodukt zusammenzukleben. Das geschieht häufig bei
Kochschinken gehört für viele zum Spargel wie die Sauce Hollandaise – aber dass auch jede Menge Keime dazu gehören können, ist erschreckend. Das hat das Verbrauchermagazin " Öko-Test " jetzt
Derzeit sorgt falscher Schinken für Aufregung: Lebensmittelkontrolleure des Landes Hessen haben herausgefunden, dass rund jeder dritte Schinken bei Händlern, Herstellern und Gastronomen nur ein
Wer auswärts essen geht, erhält in Gerichten anstelle von Kochschinken oft minderwertige Schinkenimitate. Das haben Lebensmittelkontrolleure in Hessen herausgefunden. Insgesamt wurden 528 Proben
In der Euro-Krise schwirrt den Europäern so langsam der Kopf. Viele fragen sich: Wie viel Solidarität können wir uns noch leisten? Die Frage ist verständlich, aber sie ist falsch gestellt.
Der Stau dauert schon Stunden, und es ist kein Saft mehr da. Die letzte Flasche liegt in Scherben im Beifahrer-Fußraum, weil der Vordermann ohne Vorwarnung gebremst hat. Die Kinder auf der
