Rezepte

Grillen: Vierer-Regel führt zu perfektem Steak

(25.05.2012) Für ein perfektes Steak von Grill sollten Hobbyköche die goldene Vierer-Regel beherzigen. Sie benötigen ein circa vier Zentimeter dick geschnittenes Steak, das etwa vier Wochen beim Metzger gereift sein sollte, rät der Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek. Das Fleisch wird bei direkter Hitze von

Öle zum Braten: Auf den Rauchpunkt kommt es an

(23.05.2012) Wer Speiseöl nicht nur für den Salat, sondern auch zum Braten verwendet, sollte genau hinschauen. Denn gerade hochwertige, kalt gepresste Öle sind oft nicht hitzebeständig und können bei hohen Temperaturen sogar gesundheitsschädlich werden. Wir verraten, welche Öle sich zum Braten eignen - und

Grillen: Die besten Salat für die Grillparty

(15.05.2012) Jetzt kommen wieder Steaks, Würstchen oder Fisch auf den Rost. Begleitet werden sie von Brot, Dips und nicht zu vergessen leckeren Salaten. Kartoffel- und Nudelsalate gehören zu den Klassikern. Damit die Saison abwechslungsreich wird, geben wir Tipps für die sieben beliebtesten Salate jeder

Grillen: Das Fleisch sollte nicht zu mager sein

(10.05.2012) Zum Grillen eignen sich am besten mit feinen Fettadern durchzogene Fleischstücke. Nach Angaben der Landwirtschaftskammer Niedersachsen schützt das Fett vor dem Austrocknen und ist außerdem Geschmacksträger. Fleisch vom Knochen ist besonders aromatisch Wen ein Fettrand am gegrillten Fleisch aus

Rezepte: Snacks für die Fußball EM 2012

(08.05.2012) Spannende Spiele und viele deutsche Tore - das wünschen wir uns von der Fußball-EM 2012. Doch so ein aufregendes Ereignis macht hungrig. Wer schlau ist, bereitet schon vor dem Spiel genügend kleine Snacks vor und lässt sie sich dann während des Spiel und in der Pause schmecken. Bei uns gibt es

Spargel nicht nur kochen

Spargel wird meist liegend oder stehend im Topf gekocht. Doch das ist nur eine Garmethode für das königliche Gemüse. Wird eine größere Menge benötigt, kann man die Stangen auch im Backofen

Nudelsalat: So wird der Nudelsalat saftig

Nudelsalate sind sehr beliebt und schnell gemacht. Gerade auf Grillpartys oder beim Picknick darf ein saftiger Salat aus Nudeln und anderen Zutaten nicht fehlen. Rezepte für Nudelsalate gibt es für

Kartoffelsalat: So wird er saftig und nicht matschig

Im Sommer darf ein Kartoffelsalat auf keinem Buffet und keiner Grillparty fehlen. Er passt zu Gegrilltem, Buletten, Wiener Schnitzel oder Kotelett und in Kombination mit Würstchen zählt er zu den

Grillen: Fünf Tipps für saftige Grill-Burger

Burger vom Grill sind schnell gemacht, sehr vielseitig und schmecken wirklich jedem. Man kann sie auf Brötchen packen und ganz klassisch mit Salat und Tomate garnieren. Sie schmecken aber auch auf

Spargel mit Fleisch

Fleisch stellt hohe Ansprüche an die feinen Aromen des Spargels. Kalbs- oder Schweineschnitzel, auch ein mild gewürzter Braten bringen ein ausdrucksvolles Aromen-Bouquet mit. Hier sind herzhafte

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Spargel: Welcher Wein passt zu Spargel?

Mit einem guten Tropfen schmeckt Spargel gleich doppelt so gut. Doch die bitter-süßen Stangen vertragen sich nicht mit allen Getränken. Schuld daran sind die Bitterstoffe, die das feine

Weißer Spargel

Zu weißem Spargel, der für seinen lieblich-milden Geschmack und seine zartbittere Note bekannt ist, passt gut ein Silvaner aus Rheinhessen oder Franken. Ein guter Begleiter ist auch Gutedel aus

Backen: So werden Muffins luftig und locker

Muffins und Cupcakes sind die idealen Kuchen für den kleinen Hunger und man kann sie mittlerweile überall kaufen. Am besten schmecken die Minikuchen aber selbstgemacht und noch etwas warm. Damit

Kaffee: So wird der Milchschaum cremig

Latte Macchiato, Cappuccino und Milchkaffee kommen nur mit einem cremigen Milchschaum gut an. Viele bereiten ihn auch in der heimischen Küche vor und merken schnell: Nicht immer will der fluffige

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Spargel muss beim Kauf quietschen

Der Spargel hat endlich wieder Saison und das edle, kalorienarme Gemüse verspricht Gaumenfreude für Genießer. Damit sich der Geschmack der Stangen jedoch voll entfalten kann, ist nicht nur die

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Schnitzel schmecken Groß und Klein - vorausgesetzt die Panade ist schön knusprig und das Fleisch nicht zu trocken. Damit das Lieblingsgericht wirklich schmeckt, gilt es beim Zubereiten einige Pannen

Pfannkuchen, Crêpes und Waffeln - so gelingen sie perfekt!

Pfannkuchen, Crêpes und Waffeln sind beliebt als Frühstück oder Hauptgericht und schmecken auch zum Kaffee köstlich. Jede der drei Eierspeisen hat ihre Besonderheit. Sie lieben Apfelpfannkuchen?

Der perfekte Hamburger: Rezepte zum Selbermachen

Ob für ein schnelles Familienessen oder für ein spontanes Picknick im Freien - Hamburger werden immer gern gegessen. Eingefleischte Burger-Fans wissen: Am leckersten schmecken die

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Schnitzel: So gelingt jedes Schnitzel

Schnitzel gehören zu den Lieblingsgerichten der Deutschen. Landauf, landab werden sie serviert und verspeist: Schnitzel natur oder Jäger Art, Paprikaschnitzel oder Cordon bleu, am allerliebsten

Vegetarisch grillen: Grillvergnügen ohne Fleisch

Aus Gärten, von Balkonen und Terrassen duftet es wieder verlockend nach Holzkohlenfeuer und gebratenen Würstchen. Beim Metzger und im Supermarkt machen feurig marinierte Fleischspieße, saftige

Grillen: Dessert am Spieß

Wenn gegrillt wird, landen für gewöhnlich reichlich Bratwürste, Lammkoteletts, Spare Ribs, Wellfleisch, Hühnerschenkel oder Fleischspieße auf dem Rost. Wer das Essen gerne mit einem kleinen

Rezepte: Schritt für Schritt zur perfekten Lasagne

Lasagne gehört zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändig, das Ergebnis kann aber ein kulinarisches Highlight sein. Für eine perfekte Lasagne

Züricher Geschnetzeltes in zwölf Schritten

Züricher Geschnetzeltes ist ein beliebtes Gericht. Doch die Zubereitung der Speise hat ihre Tücken. Wir erklären Schritt für Schritt, worauf Sie achten sollten, damit das Fleisch schön zart wird.

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Fertiggerichte schnell und einfach aufgepeppt

Wer wenig Zeit zum Kochen hat, greift öfter mal zu Tiefkühlpizza, Tütensuppe oder Dosengerichten. In puncto Zubereitungszeit sind diese Fertiggerichte kaum zu überbieten, vom Geschmack her

Mikrowelle

In der Mikrowelle lassen sich Speisen schnell erwärmen. Doch das Gerät kann mehr, als Sie dachten. Wussten Sie zum Beispiel, dass Hefeteig in der Mikrowelle schneller aufgeht? Sieben

Mousse au Chocolat: Schritt für Schritt zur perfekten Mousse au Chocolat

Eine selbstgemachte Mousse au Chocolat bringt Schokoholics zum Träumen. Für ein klassisches Schokoladenmousse benötigt man eine sehr gute Schokolade und etwas Fingerspitzengefühl. Wir zeigen Ihnen

So wird der Nudelauflauf herzhaft-lecker

Er ist schnell vorbereitet, verträgt kunterbunte Zutaten und hat das Zeug zum Lieblings-Essen: der Nudelauflauf. Ob mit Wurst oder Fleisch, Sahne- oder Tomatensoße, frischem Gemüse oder deftigem

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Kartoffelpuffer - auch Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen oder Reibeplätzchen genannt - sind beliebt bei Groß und Klein. Die Mühe der Zubereitung lohnt sich, denn selbstgemachte Kartoffelpuffer

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Fondue ist ein gemütliches Gericht. Alle versammeln sich um den Tisch, essen, plaudern und keiner muss lange dafür in der Küche stehen. Ursprünglich war mit Fondue immer Käsefondue gemeint. Doch

Fondue und Raclette: Leckere Käsespezialitäten

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Weihnachtsplätzchen: schnelle Rezepte für leckere Plätzchen

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Raffiniert soll es sein, lecker schmecken und appetitlich aussehen: das Weihnachtmenü. Wer Gäste eingeladen hat, sichtet oft lange vorher Rezepte. Und steht dann am Weihnachtstag nur am Herd und

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Weihnachtsgans: So wird das klassische Weihnachtsessen kross und lecker

Die Weihnachtsgans ist der Inbegriff von Weihnachten und der Klassiker der traditionellen Festtagsgerichte. Kein Weihnachtsgericht sorgt mit seinem Duft aus dem Ofen für mehr festliche Stimmung. Die

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Schweinebraten zum Lieblingsgericht der Deutschen gewählt

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