(21.03.2012)
Stevia extrakt gilt als das neue Wundermittel für Naschkatzen. Die aus den Blättern der Steviapflanze gewonnene Süße ist kalorienfrei und um ein Vielfaches süßer als Zucker. Doch der jetzt zugelassene Süßstoff ist nicht so natürlich, wie viele denken. Denn die Gewinnung der Süße aus den Blättern
(10.02.2012)
Naschkatzen können sich freuen: Immer mehr Produkte mit Stevia kommen in die Regale. Der seit Dezember zugelassene Süßstoff soll im Gegensatz zu Zucker kalorienarm und zahnfreundlich sein. Deshalb planen viele Lebensmittelhersteller, die Süße in ihren Produkten durch Stevia zu ersetzen. Hier
(07.02.2012)
Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat den Nahrungsmittelkonzern Unilever wegen dessen Aussagen zu der angeblich cholesterinsenkenden Margarine Becel Pro. Activ verklagt. Foodwatch habe beim Landgericht Hamburg eine Unterlassungsklage eingereicht, teilte die Organisation am Dienstag in Berlin
(03.02.2012)
Zucker ist alles andere als ein harmloser Genuss, so die Meinung von amerikanischen Forschern. Sie stufen Fruchtzucker als ebenso gefährlich ein wie Alkohol und Zigaretten. Der Verzehr von zu großen Mengen sei verantwortlich für die drastische Zunahme von Fettleibigkeit und
(26.01.2012)
Wer beim Kochen Zeit sparen will, verwendet gern Tiefkühlprodukte. Bei diesen kann man jedoch leicht daneben greifen, wie die Stiftung Warentest nun berichtet. Die vegetarischen Tortellini von Aldi können beispielsweise Fleisch enthalten, so das Testergebnis. Die Untersuchung von weiteren
Hochwertige Zutaten, keine künstlichen Zusatzstoffe - Haken dran, das muss ein gesundes Lebensmittel sein, denkt der Kunde. Diese Psychologie macht sich die Lebensmittelindustrie mit dem so
Natürliche Süße ohne Kalorien - die Industrie verspricht sich schon jetzt viel von dem Süßkraut Stevia. Kürzlich wurde es von der EU für den Einsatz in bestimmten Lebensmitteln zugelassen. Seit dem
Süßes essen ohne dick und krank zu werden - das klingt verlockend. Der Schlüssel dazu soll das Süßkraut Stevia sein. Die Pflanze ist etwa 300 Mal süßer als Zucker, enthält aber keine Kalorien.
Bis ein Olivenbaum zum ersten Mal Früchte trägt, vergehen bis zu sieben Jahre. Das Warten lohnt sich, denn Olivenbäume können über 1000 Jahre alt werden und schenken dem Genießer in dieser Zeit
Kann man die Käserinde mitessen? Diese Frage stellen sich Käseliebhaber oft. Tatsächlich gibt es Rinde, die nicht zum Verzehr geeignet ist. Aktuell kritisiert die Verbraucherschutz-Organisation
Schaumverhüter, Schwefelsäure und Läuse in Fertigprodukten - das klingt nach den unappetitlichen Details eines neuen Lebensmittelskandals. Doch im Gegenteil: Diese Substanzen sind zulässige
Umfruchten - das Wort klingt wie ein Fachbegriff aus dem Obstbau. Tatsächlich verbirgt sich dahinter ein Täuschungsmanöver bei der Lebensmittelkennzeichnung . Schon beim Frühstück bekommen wir
Fertiggerichte haben wahrlich keinen guten Ruf: Sie gelten als Dickmacher und stecken häufig voller schädlicher Zusatzstoffe. Dennoch sind Fertiggerichte beliebt wie nie, weil sie so praktisch sind.
Frische Brötchen gehören zu jedem perfekten Frühstück. Doch deswegen extra zum Bäcker zu gehen, ist vielen zu aufwendig - schließlich gibt es ja eine praktischere Variante, die Aufbackbrötchen.
In normalen Supermärkten sind sie kaum noch zu finden: Fertiglebensmittel ohne Aromastoffe . Viele Hersteller ersparen sich hohe Kosten, indem sie billige Aromen statt natürlicher Zutaten verwenden.
Spätestens seit dem Tatort "Borowski und eine Frage von reinem Geschmack" ist er bekannt - der Lebensmittelzusatzstoff E 102. Da er einfache Süßigkeiten in leuchtende gelbe Zuckerberge verwandelt,
Die Backöfen, die der Discounter Aldi Süd in seinen Filialen aufstellen will, heizen den Brötchenstreit an: "Gutes" Brötchen aus der Traditionsbackstube um die Ecke gegen "schlechtes" Brötchen aus
Egal ob Süßigkeiten oder Limonade: was nach Orange schmeckt, muss auch so aussehen. Um das zu garantieren verwendet die Nahrungsmittel- Industrie künstliche Farbstoffe. Diese waren bisher nur in
Der Geschmacksverstärker Glutamat kann nach dem Verzehr von Asia-Gerichten Übelkeit und Kopfschmerzen verursachen. Auch nach dem Essen von Fertigprodukten treten derartige, als China-Food-Syndrom
Für viele Feinschmecker gehört die Sauce Hollandaise zum echten Spargelgenuss unbedingt dazu - doch bei Fertigprodukten sollten sie auf das Kleingedruckte achten: Viele Saucen aus dem Supermarkt
BELIEBTE THEMEN ZU Lebensmittelzusatzstoffe: LETZTE WOCHE
Beim Kauf von Süßigkeiten greifen Verbraucher am besten zu Produkten mit natürlichen Farbstoffen. Denn künstliche Farbstoffe können einer englischen Studie zufolge die Hyperaktivität von Kindern
Veronika kocht und backt nur mit lactosefreier Milch. Auf Weizenprodukte verzichtet sie ganz und Zusatzstoffe meidet sie ohnehin. Wie Veronika sind Millionen Deutsche überzeugt, gegen Milch,
Glutamat , Ascorbinsäure oder E 500: Kaum ein Fertigprodukt kommt ohne Zusatzstoffe aus. Vielen Verbrauchern schmeckt das gar nicht und sie fragen sich zu Recht: Was verbirgt sich hinter den
Manchem Käse verleiht die Rinde erst den richtigen Geschmack: Camembert erhält sein typisches, leicht champignonartiges Aroma und Münsterkäse schmeckt erst durch den Überzug mit Rotschmiere richtig
Wer Bio-Produkte kauft, will seiner Gesundheit und der Umwelt etwas Gutes tun. Doch ist Bio wirklich immer besser? Was viele nicht wissen: Biologisch angebaute Lebensmittel dürfen durchaus
BELIEBTE THEMEN ZU Lebensmittelzusatzstoffe: GESTERN
Süßes essen ohne dick und krank zu werden und die Zähne zu zerstören - das klingt verheißungsvoll. Stevia, ein Süßkraut aus Südamerika, ist viel süßer als Zucker, aber frei von dessen negativen
Obst ist gesund und sollte täglich auf den Tisch kommen - so lautet der einhellige Rat von Ernährungsexperten. Doch bei immer mehr Menschen grummelt der Bauch nach dem Verzehr von Früchten oder
Bio-Limonaden haben meist nur einen geringen Anteil an natürlichen Zutaten. Dies hat die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch kritisiert. Als Beispiel nannten die Verbraucherschützer die
Viel hilft nicht immer viel. Das gilt auch bei Folsäure (Vitamin B9). Forscher haben bei Versuchen an Leberzellen herausgefunden, dass die Folsäure dort nur sehr langsam verarbeitet wird. Deshalb
Kalter Kaffee schmeckt auch nicht besser, wenn man "Latte macchiato" draufschreibt. Das Magazin "Servicezeit Essen und Trinken" vom WDR hat zwölf Latte macchiatos aus dem Kühlregal auf Geschmack,
Warum schmeckt die Pizza aus der Tiefkühltruhe so gut? Und wieso kann man seine Finger nicht von den Chips lassen? Die Antwort: Glutamat. Der Geschmacksverstärker wird vielen Lebensmitteln zugefügt.
Egal ob künstlich oder natürlich: Vitamine sind gesund - das glauben viele und schlucken deshalb künstliche Vitamine zur Nahrungsergänzung. Doch das ist meistens gar nicht nötig: Denn wer regelmäßig
Mit Vitaminen und Mineralstoffen angereicherte Kinderlebensmittel sind häufig teurer, aber nicht gesünder als andere Produkte. Das ergab eine Untersuchung der Verbraucherzentrale Brandenburg in
Probiotisch angereicherte Säuglingsnahrung kann für Babys mit Gesundheits- problemen schädlich sein. Darauf weist die Deutsche Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin (DGKJ) in Berlin hin. Forum
Machen Süßstoffe schlank oder doch eher dick - oder lösen sie gar Krebs aus? Über den Zuckerersatz kursieren viele Mythen. Welche davon wahr sind, weiß kaum einer, doch ein ungutes Gefühl bleibt.
BELIEBTE THEMEN ZU Lebensmittelzusatzstoffe: LETZTER MONAT
Die prallen Erdbeeren auf der Verpackung verheißen fruchtiges, gesundes Naschvergnügen und lassen uns beim Einkauf zugreifen. Und schon sind wir auf einen Trick der Lebensmittelindustrie
Gerade in der Erkältungszeit peppen viele Menschen ihre Vitaminversorgung mit Multivitaminsäften auf. Was viele nicht wissen: Künstliche Vitamine aus Säften können auch schaden. Das
Sechs Lebensmittelfarbstoffe, die im Verdacht stehen, Hyperaktivität bei Kindern auszulösen, sollen nach dem Wunsch von Verbraucherschützern EU-weit verboten werden. Die Europäische Union müsse
Sie haben witzige Namen und sind peppig aufgemacht: Spezielle Durstlöscher für Kinder animieren die Kleinen zum Zugreifen und sollen den Eltern das Gefühl geben, etwas Gutes für ihren Nachwuchs zu
Kennen Sie Xanthan? Auf diesen klangvollen Name hört nicht etwa der Held eines Fantasy-Romans, sondern ein komplexes Kohlehydrat aus Glukose, hergestellt durch Bakterien. Das mikrobiell erzeugte
Tütensuppen, Fertigpizzen, Mikrowellengerichte: Täglich kommen in Deutschland Mahlzeiten auf den Tisch, von denen nicht einmal der Hersteller weiß, was genau in ihnen steckt. Verbraucher haben
Wer auswärts essen geht, erhält in Gerichten anstelle von Schinken oft minderwertige Schinkenimitate. Mit wirklichem Schinken hat das auf den Teller kommende Produkt meist nur die Farbe gemeinsam.
Wie viel Huhn steckt wirklich in der Hühnersuppe aus der Tüte? Oder wie viel Erdbeeren enthält Erdbeerjoghurt? In der ZDF-Sendung "Markus Lanz" gab es gestern einige ernüchternde und zum Teil
Die Verbraucherorganisation Foodwatch schlägt Alarm: Zum sechsten Mal in Folge fand sie bei ihren jährlichen Messungen hohe Acrylamidwerte in Kartoffelchips. Der Stoff gilt als krebserregend. Die
In den Supermarktregalen soll künftig nur noch Babynahrung ohne Inhaltsstoffe stehen, denn in der EU sollen Zusatzstoffen wie Enzyme oder künstliche Aromen künftig ganz aus Nahrungsmitteln für Babys
Maltodextrin, Hefe-Extrakt oder Inosinat - was in den Zutatenlisten von Tütensuppen und Fertiggerichten steht, klingt stark nach Chemieküche. Und was wirklich drin ist, zeigt die Zutatenliste auch
Wissenschaftler warnen vor übermäßigem Konsum zuckerfreier Kaugummis. Zwar sind diese als Garant für frischen Atem, zur Zahnpflege oder als Hungerbremse populär. Doch wer zuviel zuckerfreie
