Kochen: Kochrezepte und Kochtipps

Nudelsalat: So wird der Nudelsalat saftig

(02.05.2012) Nudelsalate sind sehr beliebt und schnell gemacht. Gerade auf Grillpartys oder beim Picknick darf ein saftiger Salat aus Nudeln und anderen Zutaten nicht fehlen. Rezepte für Nudelsalate gibt es für jeden Geschmack: mit Gemüse, Käse oder Wurst, mediterran, asiatisch oder auch mit Früchten. Beim

Kochen mit Kindern: Sicher in der Küche. Zehn Tipps

(13.04.2012) Kinder möchten mithelfen - beim Putzen, beim Einkaufen und beim Kochen. Gerade kleine Kinder sind große Nachmacher und freuen sich, wenn sie sich nützlich machen können. Irgendwann ist die Phase vorbei und sie motzen, wenn sie den Tisch decken oder die Karotten schnipseln müssen. Nutzen Sie

Eier: Darum wird das Ei grün - an seinem Alter liegt es nicht

(05.04.2012) Vor allem bei hart gekochten Eiern verdirbt vielen eine grünliche Färbung des Eigelbs den Geschmack. Ist das Ei alt oder gar schlecht? Wir erklären, was hinter der Verfärbung steckt und geben Tipps rund um das perfekt gekochte Frühstücksei. Auf die Garzeit kommt es an Ein grüner Rand am Dotter

Pfannkuchen, Crêpes und Waffeln - so gelingen sie perfekt!

(20.03.2012) Pfannkuchen, Crêpes und Waffeln sind beliebt als Frühstück oder Hauptgericht und schmecken auch zum Kaffee köstlich. Jede der drei Eierspeisen hat ihre Besonderheit. Sie lieben Apfelpfannkuchen? Hier sehen Sie Schritt für Schritt, wie man sie am besten zubereitet. Außerdem verraten wir Ihnen

Der perfekte Hamburger: Rezepte zum Selbermachen

(20.03.2012) Ob für ein schnelles Familienessen oder für ein spontanes Picknick im Freien - Hamburger werden immer gern gegessen. Eingefleischte Burger-Fans wissen: Am leckersten schmecken die Frikadellen-Brötchen nicht an der Imbissbude oder im Fast-Food-Restaurant, sondern wenn man sie selber macht.

Schnitzel: So gelingt jedes Schnitzel

Schnitzel gehören zu den Lieblingsgerichten der Deutschen. Landauf, landab werden sie serviert und verspeist: Schnitzel natur oder Jäger Art, Paprikaschnitzel oder Cordon bleu, am allerliebsten

Quiz zu Kochen, Backen & Co

Hilfe bei Küchenpannen Sowohl Anfänger als auch Hobbyköche stehen in der Küche immer wieder vor Problemen: Geronnene Sauce, klebende Spaghetti oder lästiger Knoblauchgeruch an den Fingern. Solch

Wie man Pfannen richtig pflegt

Nicht jede Pfanne darf in die Spülmaschine, denn: Durch Fehler bei der Reinigung, Lagerung und im Gebrauch können Pfannen schnell alt aussehen. Wir sagen Ihnen, wie der Küchenhelfer nicht

Rezepte: Fondue ist ein geselliges Winteressen

Fondue ist ein gemütliches Gericht. Alle versammeln sich um den Tisch, essen, plaudern und keiner muss lange dafür in der Küche stehen. Ursprünglich war mit Fondue immer Käsefondue gemeint. Doch

Klöße und Knödel richtig kochen - zehn Tipps und Rezepte

Locker-fluffig, gleichmäßig rund gerollt und saugfähig, um reichlich Soße aufnehmen zu können: So sollten perfekte Knödel sein. Damit sie gelingen, braucht es nicht nur das passende Rezept,

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Suppen: Schnelle und leckere Rezepte für den Winter

Ein Teller heiße Suppe schmeckt im Winter besonders gut und wärmt richtig schön von innen auf. Ob feurig oder pikant, als feine Bouillon oder deftiger Eintopf: Bei der Vielfalt an Varianten kommt

Braten: So wird der Braten zart und saftig

Ein saftiger Braten ist das ideale Weihnachtsessen - ob Sie nur zu zweit essen oder die ganze Familie kommt. Denn sobald der Braten in den Ofen geschoben wird, braucht er nicht mehr viel

Fleisch: Sollte man Fleisch vor oder nach dem Braten salzen?

„Bloß nicht das Fleisch vor dem Braten salzen!“ – So lautet eine gängige Küchenweisheit. So einfach ist es aber nicht. Es gibt ein paar Regeln, wann und wie Fleisch gesalzen und wie es gebraten

Sauerbraten: So gelingt der beliebte Schmorbraten

Ob Münchner, Badischer oder Rheinischer Sauerbraten - der perfekte Sauerbraten schmeckt herrlich süß-sauer und zergeht auf der Zunge. Mit Knödeln und Rotkohl oder Apfelmus als Beilage gehört das

Braten: So gelingt der perfekte Braten

Ein saftiger Braten ist das ideale Festtagsessen - ob Sie nur zu zweit essen oder die ganze Familie kommt. Denn sobald der Braten in den Ofen geschoben wird, braucht er nicht mehr viel

Zartes Fleisch ist keine Hexerei

Ein zarter Braten oder ein saftiges Steak sind echte Leckerbissen. Wenn sich jedoch das vermeintlich zarte Fleischstück als zähe Schuhsohle entpuppt, ist die Blamage für den Koch perfekt. Mit ein

Wildgerichte: Kochen Sie doch mal Wildfleisch

Ein Gulasch vom Wildschwein, knusprige Entenkeulen oder ein Braten vom Reh sind schmackhafte Gerichte in der kalten Jahreszeit. Doch viele Hobbyköche scheuen sich vor Wildgerichten, denn die

Kochen: Wenige Küchenmesser reichen

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Gemüse: Wasser und Hitze sind Vitaminkiller beim Gemüsekochen

Gemüse strotzt nur so vor Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen und liefert sekundäre Pflanzenstoffe. Doch häufig macht falsche Zubereitung die wertvollen Inhaltsstoffe zunichte. In vielen

Rouladen: So gelingt das Lieblings-Schmorgericht

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Gänsebraten: Welche Gans schmeckt am besten?

Gänsebraten gehört zu den beliebtesten Festtags-Gerichten. Klassisch mit Klößen und Rotkohl oder fruchtig mit Apfelfüllung. Wer Wert auf Qualität und tiergerechte Haltung legt, muss beim Einkauf

"Modernist Cuisine": Kochbuch der Superlative

Mehrere Millionen Dollar investierte der US-Amerikaner Nathan Myhrvold in ein 20 Kilogramm schweres Mammutwerk über die Geheimnisse des Kochens. Herausgekommen ist eine sechsbändige Enzyklopädie mit

Hackfleisch: Vielseitige Rezepte für Hackfleischgerichte

Gerichte mit Hackfleisch sind schnell zubereitet, vielseitig und preiswert: Klassiker wie Frikadellen, Hackbraten, Königsberger Klopse oder Spaghetti Bolognese sind ideale Alltagsgerichte. Auch

Gemüse: Die sechs größten Fehler beim Gemüsekochen

Gemüse ist gesund, schmeckt lecker und bereichert den Speiseplan. Doch bei falscher Zubereitung gehen Vitamine und Spurenelemente wie beispielsweise Eisen, Kalium und Magnesium verloren. Wir

Die neue Rezepte-Rubrik - mehr Rezepte, mehr Spaß beim Kochen

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Rührei: So gelingt das perfekte Rührei

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