Käse
Rotwein passt nicht zu jedem Käse
(13.04.2012) Zum Käse einen Rotwein, ist doch klar. Oder? Von wegen, meinen die Experten der Genießervereinigung Slow Food. "Es ist nicht der Fall, dass Rotwein immer zu Käse geht. Viele Weißweine funktionieren besser", sagte Mitglied Andreas Luik auf der Messe Slow Food. Das hänge sehr vom Käse ab.
Schimmel am Käse: Abschneiden oder wegwerfen?
(16.01.2012) Camembert, Brie und Co. dürfen, ja sollen sogar schimmeln. Doch wenn Emmentaler, Gouda und Bergkäse die flauschige Schicht ansetzen, ist das nicht erwünscht. Doch was tun: Abschneiden oder gleich wegwerfen? Wir verraten, worauf Sie bei Käse, Schimmel und Lagerung unbedingt achten sollten.
Bloß keinen Käse zum teuren Rotwein servieren!
(13.12.2011) Den leckersten Tropfen heben sich viele beim Essen bis zum Schluss auf - und servieren traditionell Käse zum Wein. Für Weinkenner ist das ein Fauxpas. Insbesondere fette Käsesorten wie Camembert setzen die Geschmacksnerven schachmatt und verhindern so den Weingenuss. Zehn Weinmythen und was daran
Rückruf: Bergkäse von Aldi enthält Listerien
(05.12.2011) Die Tirolmilch GmbH ruft ihren Bergkäse zurück. In einigen Produkten, die unter anderem bei Aldi verkauft wurden, seien Listerien gefunden worden. Die Keime befinden sich auf der Käserinde, nicht jedoch im Inneren des Käses, sagt der Hersteller. Diese Produkte sind vom Rückruf betroffen
Verbraucherschützer kritisieren Anti-Pilzmittel in Käserinde
(05.10.2011) Kann man die Käserinde mitessen? Diese Frage stellen sich Käseliebhaber oft. Tatsächlich gibt es Rinde, die nicht zum Verzehr geeignet ist. Aktuell kritisiert die Verbraucherschutz-Organisation Foodwatch die Verwendung von Anti-Pilzmitteln in Käserinde. Viele Käse-Hersteller verwendeten in ihrenGlutamat: Wo der Geschmacksverstärker überall zu finden ist
Glutamat gehört zu den umstrittensten Zusatzstoffen. Übergewicht, Diabetes, Alzheimer, Parkinson und Multiple Sklerose sind nur einige Erkrankungen, die im Zusammenhang mit Glutamat diskutiertFrau muss wegen Käse-Diebstahls in Haft
Wegen des Diebstahls von zwei Päckchen Käse im Wert von 3, 18 Euro muss eine 49-jährige Frau zwei Monate ins Gefängnis. Die zweifache Mutter hatte die Pakete im Dezember vergangenen Jahres in einemKäse richtig lagern: Käsepapier besser als Käseglocke
Da kann der Käse noch so gut schmecken - er wird nur selten an einem Tag verzehrt. Gerade in den Sommermonaten ist die richtige Lagerung von Käse besonders wichtig, damit er möglichst lange frischListerien-Verdacht: Importeur warnt vor Weichkäse
Der niederrheinische Käse-Importeur Müller Moers hat vor dem Verzehr von Weichkäse der Marke "Le Sangle" gewarnt. Der Käse stammt aus der "Fromagerie Badoz". In einer Charge dieses Käses seien beiListerien in Käse von Netto: Gorgonzola "Cascine di Campagna" zurückgerufen
Wegen Verunreinigung mit gesundheitsschädlichen Listerien wird ein Käse aus dem Sortiment des Discounters Netto zurückgerufen. Es handelt sich um Gorgonzola der Marke "Cascine di Campagna" von der
Käsehersteller Rotkäppchen startet Rückrufaktion
Lumpzig-Hartha (dapd-nrw). Das Unternehmen Rotkäppchen Markenkäse hat eine Rückrufaktion für den panierten "Winterkäse Paprika-Chili" gestartet. In einem Produkt der Charge mit demRückruf: Rotkäppchen ruft 8500 Packungen Käse zurück
Nach dem Fund einer Glasscherbe im Käse hat der Hersteller Rotkäppchen 8500 Packungen zurückgerufen. Betroffen sei das Produkt "Knuspriger Winterkäse Paprika-Chili paniert" mit den HaltbarkeitsdatenKäserinde kann mit Listerien belastet sein
Schwangere schneiden die Rinde vom Käse besser immer ab. Denn diese ist möglicherweise mit Listerien-Bakterien verunreinigt, die der Gesundheit von Mutter und Kind schaden können, erläutertMozzarella: Auch in Frankreich wurde blau verfärbter Mozzarella mit Keimen entdeckt
Der blau anlaufende "Schlumpf-Mozzarella" aus Deutschland beschäftigt nun auch die französischen Behörden. Bei einem Großhändler im Gebiet Mosel im Osten des Landes sei das verunreinigte ProduktMozzarella: Eiterbakterien haben Mozzarella blau verfärbt
Weil sich der Käse nach dem Öffnen blau färbte, hat die italienische Polizei am Wochenende in Turin 70. 000 Packungen Mozzarella aus Deutschland beschlagnahmt. Der "Schlumpf-Mozzarella", wieFoodwatch stellt Strafanzeige wegen verseuchtem Käse
Die Verbraucherorganisation Foodwatch stellt Strafanzeige gegen den Lebensmittel-Discounter Lidl, die österreichische Firma Prolactal und das baden-württembergische Verbraucherministerium. Es gehtErmittlungen gegen Lidl wegen verseuchtem Käse
Die Staatsanwaltschaft Heilbronn hat nach einem Bericht des "Spiegel" im Zusammenhang mit den Todesfällen durch verseuchten Käse Ermittlungen gegen Verantwortliche des Discounters Lidl eingeleitet.Käse: Käse in allen Varianten - Die verrücktesten Käsesorten
Die Kreativität in der Lebensmittelherstellung kennt keine Grenzen. Nun hat es ein New Yorker Wirt auf die Spitze getrieben: Er stellte einen Käse aus Muttermilch her. Der Grund: Seine Frau gab nachListerien im Käse: Dungkäfer ist Ursache für mit Listerien verseuchtem Käse
Die Ursache für den mit Listerien verseuchten Käse ist offenbar gefunden. Nach Angaben des Herstellers Prolactal ist ein betriebsinterner Fehler im November 2009 an dem Bakterienbefall Schuld: StattListerien im Käse: Vier weitere Menschen an mit Listerien verseuchtem Käse erkrankt
Mit Listerien verseuchter Käse hat in Deutschland möglicherweise mehr Menschen vergiftet als bisher angenommen. "Bei vier Patienten liegt ein Infektionszusammenhang nahe", sagte eine Sprecherin desBELIEBTE THEMEN ZU Käse: LETZTE WOCHE
Listerien im Käse: Käse durch lange Lagerzeiten verseucht
Wie lange darf Käse gelagert werden, bevor er krank macht? Wegen einer Listerien -Infektion liegen mehrere Menschen im Krankenhaus - sechs Todesfälle werden mit einem Käseprodukt in VerbindungHarzer Käse: Lidl warnt erneut vor verseuchtem Harzer Käse
Nach dem Verzehr Käse aus Österreich, der durch Listerien verseucht war, sind in Mecklenburg-Vorpommern zwei Menschen erkrankt. Sie mussten im Krankenhaus behandelt werden, inzwischen gehe esListerien: Sechs Menschen sterben an mit Listerien verseuchtem Käse
Der Verzehr von bakterienbelastetem Käse aus österreichischer Produktion hat nach Angaben des Wiener Gesundheitsministeriums zwei Deutsche und vier Österreicher das Leben gekostet. Die TodesfälleKäse: Mit der richtigen Schnitttechnik schmeckt Käse besser
Käse gibt es in allen denkbaren Formen: rund, viereckig, als Rolle oder Pyramide. Mit dem entsprechenden Zubehör und der richtigen Schnitttechnik sieht der Gaumenschmaus nicht nur appetitlich aus,Rückruf Käse: Lidl ruft wegen Infektionsgefahr zwei Käsesorten zurück
Die Handelskette Lidl ruft Harzer Käse der Marke "Reinhardshof" zurück. Laut des Lebensmittel-Discounters wurden bei Analysen einzelner Proben erhöhte Anteile von Listeria-Bakterien festgestellt,BELIEBTE THEMEN ZU Käse: GESTERN
Käse: Nicht jede Käserinde eignet sich zum Verzehr
Manchem Käse verleiht die Rinde erst den richtigen Geschmack: Camembert erhält sein typisches, leicht champignonartiges Aroma und Münsterkäse schmeckt erst durch den Überzug mit Rotschmiere richtigGastronomie trickst beim Schafskäse
Im Griechischen Bauernsalat ist offenbar doch nicht immer Schafskäse drin. Auch wenn das auf der Speisekarte Schafskäse drauf steht. Das hat die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen in einerWein und Käse: Feinschmecker schätzen das Traumpaar
Kein Geburtstag ohne die obligatorische Käseplatte. Die Gäste sitzen an einem Tisch und freuen sich über Roquefort, Emmentaler und Camembert. Dazu gibt es Trauben und natürlich: Wein. Käse undVerbraucher: Skandal um europaweit verkauften Faulkäse
Nach dem Bekanntwerden des italienischen Gammelkäse-Skandals durch die Zeitung „La Repubblica“ haben die Behörden keine aktuellen Fälle in Bayern gefunden. Bei einer Schmelzkäse-Firma im schwäbischenVerbraucherschutz: Verfaulter Käse als Frischware verkauft
Erst Gammelfleisch - jetzt Gammelkäse. Molkereien in Italien und Deutschland haben verfaulten Käse neu aufbereitet und als frische Ware verkauft, berichtet die Zeitung "La Repubblica. " Der KäseKäse: Wenn die Maden im Käse tanzen
Sie lieben italienischen Essen und vor allem Käse? Wie wäre es mit einem "Casu Marzu"? Ein Leckerbissen für experimentierfreudige Genießer. Denn durch den gammeligen Käse kriechen Maden, dieSo entschlüsseln Sie die Käse-Fettformel
Käse hat bei Figurbewussten keinen guten Ruf. Kein Wunder: Wer sich ordentlich Emmentaler über die Pizza streut oder dick belegte Käsebrote isst, muss um seine Figur fürchten. Kaum eine Käsesorte,Wein und Speisen: Kulinarische Dream-Teams
Ein guter Wein aus Italien, eine edle Schokolade aus Frankreich. Wer beides zusammen genießen will, sollte die kulinarischen Spielregeln kennen. Denn nicht alle Leckereien vertragen sichErnährung: Warum Käse den Magen schließt
Zum Abschluss eines festlichen Essens reichen unsere französischen Nachbarn gerne eine leckere Käseplatte. "Käse schließt den Magen", heißt es im Allgemeinen. Doch stimmt das wirklich? Tatsächlich
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Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus dem Eiweißanteil der Milch gewonnen wird. Milcherzeugnisse