(16.12.2011)
Nicht nur Profiköche nutzen Fleisch- und Bratenthermometer. Auch immer mehr Hobbyköche hantieren damit. Aber wie sinnvoll ist ein solches Thermometer überhaupt. Muss man es haben, damit das Fleisch auf den Punkt gebraten ist und wie benutzt man es überhaupt? Bratenthermometer zeigt die
(07.12.2011)
Ein zarter Braten oder ein saftiges Steak sind echte Leckerbissen. Wenn sich jedoch das vermeintlich zarte Fleischstück als zähe Schuhsohle entpuppt, ist die Blamage für den Koch perfekt. Mit ein wenig Erfahrung und ein paar Tricks kann es jedoch jedem gelingen, Fleisch im Ofen oder in der
(11.11.2011)
Gemüse strotzt nur so vor Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen und liefert sekundäre Pflanzenstoffe. Doch häufig macht falsche Zubereitung die wertvollen Inhaltsstoffe zunichte. In vielen Kochtöpfen wird Gemüse ertränkt und überhitzt. Wie man Gemüse besonders gesund und schmackhaft zubereitet.
(01.06.2011)
In immer mehr deutschen Gärten kann man sie mittlerweile stehen sehen - Kugelgrills in verschiedenen Größen und Modellen. Die meisten Grill-Fans denken früher oder später über den Kauf eines Kugelgrills nach, denn die Grills sind äußerst vielseitig: Es lassen sich auch große Bratenstücke, ganze
(21.04.2011)
Beim Grillen stehen die Grillprofis gerne zusammen und fachsimpeln über Grillgeräte und -methoden. Manche Grill-Legende wird dabei zum Besten gegeben, denn zum Thema Grillen halten sich hartnäckig einige Mythen: Fleisch muss man scharf anbraten, damit sich die Poren schließen und "brennende"
Gesunde Ernährung ist in aller Munde: Beim Einkauf greifen wir verstärkt zu regionalen oder Bio-Lebensmitteln und vermeiden stark verarbeitete Produkte. Doch auch die Zubereitungsmethoden sind
Wie gelingt Edelgastronomen die Kunst, dass Fischfilet, Geflügel und Fleisch so butterzart, saftig und intensiv schmecken? „Garen mit Niedrigtemperatur“ heißt die Zauberformel: Das bedeutet, dass
Mit Freunden kochen, Omas 85. Geburtstag oder ein Erntefest - Gründe zum Feiern gibt es genug. Damit eine Feier bei den Gästen und auch beim Gastgeber in guter Erinnerung bleibt, gibt es einiges
Spargel wird meist liegend oder stehend im Topf gekocht. Doch das ist nur eine Garmethode für das königliche Gemüse. Wird eine größere Menge benötigt, kann man die Stangen auch im Backofen
In den USA ist Barbecuing eine beliebte Freizeitbeschäftigung. Die gut ausgestatteten Fans des amerikanischen Grillens geben sich dabei nicht mit einem einfachen Holzkohlefeuer und einem Rost darüber
