Fleisch

Schnitzel-Rezepte und die häufigsten Fehler beim Zubereiten

(20.03.2012) Schnitzel schmecken Groß und Klein - vorausgesetzt die Panade ist schön knusprig und das Fleisch nicht zu trocken. Damit das Lieblingsgericht wirklich schmeckt, gilt es beim Zubereiten einige Pannen zu meiden. So kommt es beim Klopfen darauf an, das Fleisch nicht zu "zerstören". Auch die

Kaum Geflügel in Geflügelwurst: Das steckt in unserem Essen

(15.02.2012) Geflügelwurst besteht häufig nur zu 16 Prozent aus Geflügel. Der Rest ist Rind- und Schweinefleisch. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft ( DLG) fordert deshalb eine bessere Kennzeichnung der Produkte. Für die Untersuchung wurden 140 Geflügelwürste analysiert, von denen lediglich 28 Prozent

Der richtige Trainingsplan zum Muskelaufbau

(13.02.2012) Mit einem vernünftigen Trainingsplan sorgen Sie für einen soliden Muskelaufbau, der den Körper fit macht und nebenbei Fett zum Schmelzen bringt. Dabei lautet die Devise: Weniger ist mehr. Überlasten Sie sich nicht, denn eine Überbeanspruchung führt eher zu einer Leistungsverschlechterung und zu

Parasiten in rohem Fleisch

(06.02.2012) Mettbrötchen, Tartar oder Rumpsteak englisch - Spezialitäten mit rohem Fleisch sind beliebt. Zwar wird das Fleisch überprüft, bevor es in den Handel gelangt, dennoch kann nicht ausgeschlossen werden, dass Parasiten übersehen werden. Das sollten Sie über Parasiten wissen. Was sind Parasiten?

Guten Schinken erkennen: Verbraucher-Tipps für den Fleisch-Kauf

(31.01.2012) Gekocht, geräuchert oder luftgetrocknet: Bei der Schinkenauswahl an der Fleischtheke fällt es schwer, eine Entscheidung zu treffen. Wir erklären was hinter den Bezeichnungen steckt, und woher welcher Schinken sein Aroma hat. Schinken gehört für viele zu einer deftigen Brotzeit dazu: Vom

Erkennen Sie gutes Fleisch schon beim Einkauf

Die Frage, wie man sich als Verbraucher vor schlechtem Fleisch schützen kann, stellen sich viele. Die Verbraucherzentrale NRW gibt Tipps, wie Sie gutes Fleisch schon beim Einkauf erkennen. Farbe

Rindersteak: Ist ein Filetsteak immer das Beste?

Ein zartes, saftiges Rinder steak mit einer schönen Kruste ist ein Gaumenschmaus. Beim Fleischschnitt haben Steakfans die Qual der Wahl: Ist das Filetsteak wirklich das einzig Wahre oder schmeckt

Fleisch fördert das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs

Bauchspeicheldrüsenkrebs gilt als die tückischste aller Krebsarten: Die Krankheit führt in 95 Prozent der Fälle in den ersten fünf Jahren nach der Diagnose zum Tod. Forscher haben jetzt einen

Basenfasten - Wie Sie fasten, ohne zu hungern

Fasten verbinden viele mit Hungern. Das muss aber gar nicht so sein: Beim Basenfasten nehmen Sie weiterhin Nahrung zu sich, allerdings nach bestimmten Regeln. Im Mittelpunkt steht einerseits die

Sieben Wochen ohne - Fastenaktion der Kirche

"Sieben Wochen ohne" lautet das Motto einer Fastenaktion, zu der die evangelische Kirche jedes Jahr aufs Neue aufruft. Gefastet wird traditionell in den sieben Wochen vor Ostern. Gemeint ist heute

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Nicht nur Profiköche nutzen Fleisch- und Bratenthermometer. Auch immer mehr Hobbyköche hantieren damit. Aber wie sinnvoll ist ein solches Thermometer überhaupt. Muss man es haben, damit das

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„Bloß nicht das Fleisch vor dem Braten salzen!“ – So lautet eine gängige Küchenweisheit. So einfach ist es aber nicht. Es gibt ein paar Regeln, wann und wie Fleisch gesalzen und wie es gebraten

Sauerbraten: So gelingt der beliebte Schmorbraten

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Zartes Fleisch ist keine Hexerei

Ein zarter Braten oder ein saftiges Steak sind echte Leckerbissen. Wenn sich jedoch das vermeintlich zarte Fleischstück als zähe Schuhsohle entpuppt, ist die Blamage für den Koch perfekt. Mit ein

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Grillen bedeutet Genuss und ist nichts für die schlanke Linie - genau diesem Irrglauben unterliegen die Meisten. Dabei eignet sich ein geselliges Grillessen besonders gut, um auf die Figur zu

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Grillen: Welches Fleisch soll auf den Rost?

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Grillen: Da legen sich Steaks gerne rein

Selbstgemachte Grillmarinaden sind sozusagen das Salz in der Suppe - sie sind schnell zubereitet, machen das Fleisch zart und verfeinern den Fleischgeschmack . Der Vorteil am Selbermachen: Man kann

Grillen: Marinierte Steaks nicht immer frisch

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Frankfurt/Main (dpa) - Die Preise für Schweinefleisch bleiben im laufenden Jahr stabil. Lamm und Rind würden hingegen deutlich teurer. Auch beim Geflügel werden die Verbraucherpreise wegen höherer

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Hackfleisch: Bei Hackfleisch auf die Frische achten

Hackfleischgerichte wie Frikadellen, Hackbraten oder gefülltes Gemüse sind unkompliziert und schnell zuzubereiten, außerdem sehr beliebt. Die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung: Das

Frikadellen - So werden sie lecker

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl oder Hackküchle - egal wie man sie nennt - sind kalt oder warm ein Genuss. Zudem sind sie schnell gemacht und durch die Zugabe von Gewürzen, Kräutern oder

Warum Tiefkühlkost so gesund ist

Tiefkühlkost ist so beliebt wie nie: Sie ist immer zur Hand, schnell zubereitet und insbesondere im Winter oft preiswerter als frische Ware. Die gute Nachricht für alle Tiefkühl-Fans lautet:

Dioxin-Skandal: Ist Bio auch vom Discounter besser?

Wegen des Dioxin-Skandals raten Verbraucherzentralen dazu, lieber Bio- Eier und - Fleisch zu kaufen. Aber bio heißt oft auch teuer - und nicht jeder möchte für gesunde Ernährung so viel bezahlen.

Wildfleisch: Wildgerichte klassisch und modern

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Lebensmitteltester beanstanden Wildfleisch aus Mecklenburg-Vorpommern

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Als britische Forscher 1997 das Klonschaf Dolly präsentierten, war die Aufregung groß. Nun sorgen Dollys Erben in Europa für Wirbel. Experten warnen, das Fleisch und die Milch der Nachkommen

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Fleisch: Foodwatch kritisiert Sauerstoff-Gemisch bei abgepacktem Fleisch

Äußerlich saftig, innen ranzig: Weil es genauso frisch und saftig aussieht wie in der Fleischerei, kaufen viele ihr Fleisch abgepackt im Supermarkt. Doch der Schein trügt: Dass Steak und

Fleisch: Gericht stoppt Schummel an der Fleischtheke

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Grillen: Steak in Marinade ist nicht unbedingt die beste Wahl

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