(14.02.2012)
Eine selbstgemachte Mousse au Chocolat bringt Schokoholics zum Träumen. Für ein klassisches Schokoladenmousse benötigt man eine sehr gute Schokolade und etwas Fingerspitzengefühl. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie die beliebte Nachspeise zubereitet wird. Die Schokolade entscheidet über den
(02.02.2012)
Er ist schnell vorbereitet, verträgt kunterbunte Zutaten und hat das Zeug zum Lieblings-Essen: der Nudelauflauf. Ob mit Wurst oder Fleisch, Sahne- oder Tomatensoße, frischem Gemüse oder deftigem Käse verfeinert, beim Zubereiten gibt ein paar Kniffe, die Sie kennen sollten, damit das Essen
(24.01.2012)
Kartoffelpuffer - auch Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen oder Reibeplätzchen genannt - sind beliebt bei Groß und Klein. Die Mühe der Zubereitung lohnt sich, denn selbstgemachte Kartoffelpuffer schmecken viel besser als tiefgekühlte Fertigprodukte. Mit unseren Tipps und der
(20.01.2012)
Kennen Sie diesen Moment: Eigentlich wollten Sie abnehmen, aber dann sah der Kuchen so lecker aus, Sie konnten nicht widerstehen, haben zugeschlagen und nun folgt das schlechte Gewissen? Keine Frage, süßes Gebäck zählt zu den Figurfallen schlechthin. Im Teig mischen sich Fett und Zucker zu
(17.01.2012)
Ob Grün-, Rot-, Weiß- und Rosenkohl, Wirsing oder Brokkoli - Gerichte mit Kohl schmecken bei Kälte besonders gut. Zudem ist das Gemüse sehr gesund, es stärkt die Abwehrkräfte und unterstützt, je nach Rezept, das Abnehmen. Gerade jetzt ist das Angebot an regionalen Kohlsorten besonders
Ein zartes, saftiges Rinder steak mit einer schönen Kruste ist ein Gaumenschmaus. Beim Fleischschnitt haben Steakfans die Qual der Wahl: Ist das Filetsteak wirklich das einzig Wahre oder schmeckt
Die Osterfeiertage verbringen die meisten am liebsten mit der Familie und Freunden. Vormittags wird zum gemütlichen Osterbrunch geladen und zum Kaffeeklatsch am Nachmittag gibt es köstliche Kuchen
Ob Sie eine große Faschings-Party planen oder im kleinen Kreis feiern: Cocktails geben dem Ganzen einen besonderen Pfiff. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mal mit selbstgemachten Cocktails - einem frischen
Fondue ist ein gemütliches Gericht. Alle versammeln sich um den Tisch, essen, plaudern und keiner muss lange dafür in der Küche stehen. Ursprünglich war mit Fondue immer Käsefondue gemeint. Doch
Wer seine Familie und Freunde gerne um einen Tisch versammelt, langes Stehen in der Küche aber lieber vermeidet, liegt mit einem geselligen Fondue- oder Racletteessen richtig. Ursprünglich war mit
Silvester verbringen viele zusammen mit Freunden und Familie. Nach dem Essen wird in geselliger Runde gerne die traditionelle Feuerzangenbowle getrunken. Wir verraten, wie sie richtig zubereitet
Manche Plätzchenbäcker ziehen sich tagelang in die Küche zurück, um kleine Meisterwerke zu kreieren. Doch so viel Zeit und Muße hat nicht jeder. Hier gibt es Tipps fürs zeitsparende Backen und
Locker-fluffig, gleichmäßig rund gerollt und saugfähig, um reichlich Soße aufnehmen zu können: So sollten perfekte Knödel sein. Damit sie gelingen, braucht es nicht nur das passende Rezept,
Raffiniert soll es sein, lecker schmecken und appetitlich aussehen: das Weihnachtmenü. Wer Gäste eingeladen hat, sichtet oft lange vorher Rezepte. Und steht dann am Weihnachtstag nur am Herd und
Nicht nur Profiköche nutzen Fleisch- und Bratenthermometer. Auch immer mehr Hobbyköche hantieren damit. Aber wie sinnvoll ist ein solches Thermometer überhaupt. Muss man es haben, damit das
Schmorgerichte benötigen zwar etwas Zeit, trotzdem ist Schmoren eine dankbare Zubereitungsart. Am Beginn steht immer das Anbraten des Fleischs, danach köchelt es ungestört in einer
Geflügelgerichte stehen zu Weihnachten hoch im Kurs. Statt den Klassikern wie Gans oder Pute lässt sich eine Ente relativ unkompliziert und schnell zubereiten, wenn man sich für den schmackhaftesten
Ein Teller heiße Suppe schmeckt im Winter besonders gut und wärmt richtig schön von innen auf. Ob feurig oder pikant, als feine Bouillon oder deftiger Eintopf: Bei der Vielfalt an Varianten kommt
Den leckersten Tropfen heben sich viele beim Essen bis zum Schluss auf - und servieren traditionell Käse zum Wein. Für Weinkenner ist das ein Fauxpas. Insbesondere fette Käsesorten wie Camembert
Die Weihnachtsgans ist der Inbegriff von Weihnachten und der Klassiker der traditionellen Festtagsgerichte. Kein Weihnachtsgericht sorgt mit seinem Duft aus dem Ofen für mehr festliche Stimmung. Die
BELIEBTE THEMEN ZU Essen und Trinken (WEB, LETZTE WOCHE)
Weihnachtszeit ist Plätzchen-Zeit. Doch Vorsicht: die kleinen Leckerbissen können der krebserregende Stoff Acrylamid enthalten. Er entsteht beim Erhitzen von stärkehaltigen Speisen. Ganz lässt es
Ein saftiger Braten ist das ideale Weihnachtsessen - ob Sie nur zu zweit essen oder die ganze Familie kommt. Denn sobald der Braten in den Ofen geschoben wird, braucht er nicht mehr viel
Regional haben die Deutschen viele Lieblingsgerichte. Doch der bayerische Schweinebraten mit Knödeln und Biersoße wurde nun von den Zuschauern des Fernsehmagazins "ARD-Buffet" zum beliebtesten
„Bloß nicht das Fleisch vor dem Braten salzen!“ – So lautet eine gängige Küchenweisheit. So einfach ist es aber nicht. Es gibt ein paar Regeln, wann und wie Fleisch gesalzen und wie es gebraten
Ob Münchner, Badischer oder Rheinischer Sauerbraten - der perfekte Sauerbraten schmeckt herrlich süß-sauer und zergeht auf der Zunge. Mit Knödeln und Rotkohl oder Apfelmus als Beilage gehört das
BELIEBTE THEMEN ZU Essen und Trinken (WEB, GESTERN)
Schon beim Geruch von knusprig gebratenem Hähnchen läuft so manch einem das Wasser im Mund zusammen. Wie aber bereitet man das perfekte Brathähnchen zu, wie lange muss es im Ofen garen und welche
Schnitzel gehören zu den Lieblingsgerichten der Deutschen. Landauf, landab werden sie serviert und verspeist: Schnitzel natur oder Jäger Art, Paprikaschnitzel oder Cordon bleu, am allerliebsten
Ein saftiger Braten ist das ideale Festtagsessen - ob Sie nur zu zweit essen oder die ganze Familie kommt. Denn sobald der Braten in den Ofen geschoben wird, braucht er nicht mehr viel
Ein zarter Braten oder ein saftiges Steak sind echte Leckerbissen. Wenn sich jedoch das vermeintlich zarte Fleischstück als zähe Schuhsohle entpuppt, ist die Blamage für den Koch perfekt. Mit ein
Ein Gulasch vom Wildschwein, knusprige Entenkeulen oder ein Braten vom Reh sind schmackhafte Gerichte in der kalten Jahreszeit. Doch viele Hobbyköche scheuen sich vor Wildgerichten, denn die
Sie möchten eine leckere, bunte Auswahl an Plätzchen zubereiten, haben aber nicht viel Zeit? Dann bietet es sich an, einen Grundteig herzustellen und diesen zu variieren. Am schnellsten geht ein
Das Jahr 2011 geht zu Ende und wie jedes Jahr stellen sich die selben Fragen: Wie und wo feiert man Silvester? Geht man mit Freunden in ein Restaurant oder bleibt man zu Hause? Und gibt es nicht doch
Es sind Pannen, die jeder Plätzchenbäcker kennt: Die Vanillekipferl zerbrechen gleich reihenweise und die Zimtsterne werden steinhart. Ein weiteres Ärgernis: Plätzchen, die - falsch aufbewahrt - zu
Die Erwartungen an das Weihnachtsessen sind hoch: Etwas Besonderes soll es sein, was nicht alle Tage auf den Tisch kommt. Natürlich soll es lecker schmecken und auch der optische Gesamteindruck muss
Nüsse, Schokolade, Zimt und Vanillezucker sind aus der Weihnachtsbäckerei nicht wegzudenken. Bei den Produkten gibt es laut " Öko-Test" jedoch deutliche Unterschiede in der Qualität. So sind
Mit scharfen Messern macht das Kochen mehr Spaß. Zur Grundausstattung reichen dabei wenige Messer. Wir verraten, welche drei Messer zur Grundausstattung gehören und was Sie bei Kauf und Reinigung
Mit Spaghetti Bolognese, Carbonara oder einfach nur mit Öl und Knoblauch kann man fast jeden erfreuen - Große und Kleine lieben Pasta! Doch zwischen Nudeln mit Tomatensoße - schlimmstenfalls ein
Eigentlich wird der erste Wein der Saison, der Beaujolais Nouveau in Frankreich gebührend gefeiert. Bernhard Moser, Chef- Sommelier der Berliner Weinschule, versteht die ganze Aufregung um den
Ein Stollen gehört zu Weihnachten wie der Christbaum: Mandel-, Quark- oder Butterstollen lassen den Fans der traditionellen Weihnachtsleckerei das Wasser im Mund zusammen laufen. Trotz der
Die Gourmetküche hat das Gemüse von seiner Randexistenz als Beilage in den Mittelpunkt gerückt. Ein Pionier dieses Trends, Andree Köthe aus Nürnberg, ist nun vom Restaurantführer " Gault Millau"
Gemüse strotzt nur so vor Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen und liefert sekundäre Pflanzenstoffe. Doch häufig macht falsche Zubereitung die wertvollen Inhaltsstoffe zunichte. In vielen
Wenn der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durchs Haus zieht, rückt das Weihnachtsfest in greifbare Nähe. In den meisten Familien gibt es Plätzchenrezepte, die über viele Jahre hinweg
Er ist der Klassiker unter den traditionellen Familien- und Festtagsgerichten – der Gänsebraten. Statt im Ganzen lässt sich eine Gans aber auch wunderbar in Teilen zubereiten. Kleine Gerichte aus
Kaum wird es draußen kälter, steigt die Lust auf deftige Speisen. Zu den absoluten Lieblingsgerichten der deutschen Küche gehören Rindsrouladen und Kohlrouladen. Wenn es jedoch um die Zubereitung
Gänsebraten gehört zu den beliebtesten Festtags-Gerichten. Klassisch mit Klößen und Rotkohl oder fruchtig mit Apfelfüllung. Wer Wert auf Qualität und tiergerechte Haltung legt, muss beim Einkauf
Der Anbau in Tunnelröhren sorgt in Deutschland für einen immer früheren Start in die Erdbeersaison. Für die Liebhaber der roten Beere hat das nur Vorteile: Deutsche Erdbeeren haben keine langen
Ein zarter Braten oder ein saftiges Steak sind echte Leckerbissen. Entpuppt sich jedoch das vermeintlich zarte Fleischstück als zähe Schuhsohle, ist die Blamage für den Koch perfekt. Wissen Sie,
Kürbissuppe gehört zu den Lieblingsspeisen im Herbst. Sie eignet sich als feine Vorspeise, aber auch als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Kürbissuppe war Ihnen bisher zu fad? Das kann an
Marmorkuchen ist traditionell sehr beliebt. Der Teig ist schnell gemacht, der Kuchen sieht durch seine Marmorierung jedes Mal anders aus und er schmeckt gut. Aber nicht immer gelingt der
Mehrere Millionen Dollar investierte der US-Amerikaner Nathan Myhrvold in ein 20 Kilogramm schweres Mammutwerk über die Geheimnisse des Kochens. Herausgekommen ist eine sechsbändige Enzyklopädie mit
Die Weinlagerung im eigenen Heim scheint regelrecht zu einer Leidenschaft geworden zu sein. Immerhin lagern einer Studie zufolge 65 Prozent der über 50-jährigen Deutschen mehr als zehn Flaschen Wein
Wasser ist der Quell allen Lebens. Viele Menschen lieben es einfach, nur Wasser zu trinken und besonders gern wird auf Mineralwasser zurückgegriffen. Dabei wissen viele gar nicht, dass es einen
Menschen trinken Weine, ohne eine spezielle Weinsprache zu benutzen. Viel mehr ist der Geschmack entscheidend, ob ein Wein gekauft wird oder nicht. Weinkenner benutzen aber eine ganz besondere
Zu einem guten Essen fehlt meist immer noch ein passender Wein. Manchmal ist es aber gar nicht so leicht, den richtigen Wein auch zu finden. Worauf es wirklich ankommt, erfahren Sie in den
Als guter Gastgeber sollten Sie Wein auch in einem entsprechenden Weinglas servieren können. Mittlerweile befinden sich aber so viele verschiedene Weingläser auf dem Markt, dass viele Menschen
