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Dinkel- oder Weizenmehl verwenden? 

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Dinkel ist als besonders gesundes Getreide bekannt. Die Eigenschaften des aus diesem Korn gewonnen Mehls unterscheiden sich von dem des Weizenmehls. Daher stellt sich die Frage, ob es beim Kochen und Backen besser ist, Dinkel- oder doch lieber Weizenmehl zu verwenden. Dinkel- oder Weizenmehl
Stein für Backofen - Tipps und Tricks 

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Eine Pizza ist ein leckeres Gericht, besonders dann, wenn sie im Steinofen gebacken wird. Diese italienische Tradition können Sie zu Hause mithilfe eines heißen Steins für den Backofen fortsetzen. Wie der Stein funktioniert und Tipps für ein gutes Gelingen erfahren Sie hier. Der Stein für den
Wie macht man Laugengebäck? 

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Das traditionellste Laugengebäck ist die Brezel, die mit groben Salz bestreut wird. Sie können jedoch auch Brötchen oder Laugenstangen aus dem Teig herstellen. Wir zeigen Ihnen wie. Wie kommt die Lauge in das Gebäck? Bei Laugengebäck handelt es sich in der Regel um ein Hefegebäck. Die Teiglinge
Natron als Wundermittel für fast alles 

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So manches altbewährte Hausmittel gerät in Vergessenheit. So auch Natron. Zeit also, an die vielfältigen Einsatzgebiete des preiswerten weißen Pulvers zu erinnern. Denn Natron kann mehr als Gerüche binden  und Flecken entfernen. Zehn Gründe, warum Natron in jeden Haushalt gehört. Natron ist
Miriam Milord: Die kreative Kuchenbäckerin im desired.de Close-up 

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Miriam Milord hat eher zufällig das geschafft, wovon so viele andere träumen: Sie lebt in New York City den amerikanischen Traum und hat sich aus dem Nichts eine steile Karriere mit ihrer Firma „BCakeNY“ aufgebaut. Ihre Arbeit dreht sich um süße Kuchenträume, die sie kunstvoll und ganz nach den

Der Christstollen - Ein traditionelles Muss in der Adventszeit

Der traditionelle Christstollen gehört genauso zur Weihnachtszeit wie der obligatorische Adventskranz mit den vier Kerzen. Die Kunde von diesem traditionsreichen Backwarenerzeugnis ist mittlerweile

Rezepte für das Einmachglas

Ein Kuchen, der bis zu einem halben Jahr wie frisch gebacken schmeckt? Das versprechen die Vorratsprofis Ingrid Pernkopf und Willi Haider in ihrem neuen Ratgeber "Vorratsbibel. Alles zum

Fett-Spar-Tricks: So einfach kochen und backen Sie fettarm und gesund

Kalorien sparen, indem Sie komplett auf Lieblingsgerichte verzichten müssen? Das muss nicht sein. Besser ist es, die Speisen durch kleine Fett-Spar-Tricks kalorienärmer zuzubereiten. Wir verraten

Kuchen - Christstollen selber machen

Ein Christstollen gehört in vielen Haushalten traditionell zur Adventszeit. Diesen leckeren Kuchen mit Puderzucker und Rosinen gibt es in vielen Variationen. Ein saftiger Christstollen Die

Omas Apfelkuchen - Blechkuchen einfach gemacht

Omas Apfelkuchen wird meist unkompliziert zubereitet und schmeckt einfach gut. Ist er außerdem mit leckeren Butterstreuseln versehen, wird er zu einem kulinarischen Gedicht. Mit diesem Rezept

Schweinsohren aus Blätterteig - Rezept

Das süße Gebäck mit Namen Schweinsohren oder Schweineohren besteht aus Blätterteig und viel Zucker. Am einfachsten bereiten Sie es mit tiefgefrorenem Blätterteig zu und verfeinern es mit nussigem

Schokoglasur für Muffins - Rezepte

Muffins sind nicht nur bei Kindern beliebt. Ob Kuvertüre oder feine Ganache - wenn Sie das leckere Kleingebäck mit einer Schokoglasur überziehen, wird es unwiderstehlich. Kuvertüre - die einfache

Hefezopf wie vom Bäcker

Mit seiner goldgelben und glänzenden Lasur lockt der Hefezopf jeden Kuchenliebhaber. Die perfekte Zubereitung braucht etwas Zeit, da der Hefeteig viel gerührt werden und sich stark vergrößern muss.

Backen: So gelingt der schnellste Käsekuchen

Sie möchten einen leckeren Käsekuchen servieren, haben aber keine Lust auf lange Vorbereitung? Dann ist diese blitzschnelle Variante des Klassikers ohne Boden genau das Richtige. Als zusätzliches

Flammkuchen: Traditionell selber machen

Traditionell wird Flammkuchen in großen Gemeinschafts-Holzkohleöfen der Dörfer in Weinanbaugebieten zubereitet. Doch auch im Backofen lässt sich Flammkuchen selber machen. Erfahren Sie hier, wie

Backen: So gelingen deftige Zwiebelkuchen und Co.

Luftiger Hefeteig mit einem deftigen Belag aus Zwiebeln, Speck und saurer Sahne - was gibt es Köstlicheres als frischen Zwiebelkuchen oder Elsässer Flammkuchen zu einem Glas Federweißen. Damit der

Backen: So gelingt der perfekte Crumble

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Vegane Quiche zubereiten: So einfach geht’s

Typisch französisch genießen – das geht auch ohne tierische Zutaten. Eine vegane Quiche lässt sich problemlos ohne Ei und Milch zubereiten. Wie Sie die Spezialität aus Lothringen ohne tierische

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Vegane Cookies selber backen: So geht’s

Vegane Cookies sind genau das Richtige für Naschkatzen, die auf tierische Produkte verzichten. Der Fantasie sind bei veganen Cookies keine Grenzen gesetzt. Ob lecker schokoladig oder mit knackigen

Vegane Margarine: Worauf Sie achten müssen

Auch wenn der Name das Gegenteil vermuten lässt – in "pflanzlicher Margarine" sind oft auch tierische Inhaltsstoffe enthalten. Wer vegane Margarine kaufen möchte, sollte auf Sorten ohne Molke,

Veganer Käsekuchen: Leckeres Rezept ohne Ei und Quark

Veganer Käsekuchen hört sich nach einer echten Herausforderung für alle Hobbybäcker an. Dabei ist es gar nicht so schwierig, einen Käsekuchen ohne Quark und Eier zu backen. Mit diesem Rezept

Glutenfrei backen: Alternative Zutaten bei Unverträglichkeit

Wenn Hobbybäcker glutenfrei backen möchten, hat das vor allem gesundheitliche Gründe, weil eine Unverträglichkeit vorliegt. Worauf dabei zu achten ist und welche alternativen Zutaten sich dafür

Cake Pops dekorieren und verzieren: Die Grundlagen

Wer Cake-Pops dekorieren möchte, hat eine große Auswahl an Möglichkeiten, die alle denkbar einfach sind. Hier erfahren Sie, wie Sie die Küchlein am Stiel in wenigen Schritten wirkungsvoll

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Wer zuckersüße Weihnachts-Cake-Pops passend zum Fest zubereiten möchte, braucht gar nicht viel dafür. Mit diesen Tipps zaubern Sie köstliche und dekorative Leckereien für Ihre Lieben. Festliche

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Nicht nur der Teig, sondern auch das Cupcake-Topping, auch Frosting genannt, unterscheidet einen Muffin von einem Cupcake. Hierbei zählt nicht nur der Geschmack, sondern vor allem die Optik.

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Das klassische Macarons-Rezept ist seit dem 16. Jahrhundert ein echter Dauerbrenner in Frankreich. Mittlerweile erfreuen sich die kleinen Gebäckspezialitäten auch im Rest der Welt großer

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Rezepte für herzhafte Muffins gibt es zahlreiche. Die Schwierigkeit besteht lediglich darin, sich für eines zu entscheiden. Natürlich können Sie auch alle drei hier vorgeschlagenen Rezepte

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Push-Up-Cake-Pops, der Schiebe-Mini-Kuchen aus den USA

Push-Up-Cake-Pops sind der neue Trend aus den USA. Statt das leckere Gebäck wie üblich zu Kugeln zu formen, wird es in kleinen Bechern angerichtet – und das sieht nicht nur gut aus, sondern ist

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Whoopie-Pies haben zwar noch nicht so einen Hype ausgelöst wie Cake-Pops und Cupcakes, trotzdem lohnt es sich, die kleinen Sandwich-Kuchen einmal nachzubacken. Hier erfahren Sie, wie es geht und

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Kalter Hund - Rezept für den einfachen Retrokuchen

Kalter Hund war in den 70ern und 80ern fester Bestandteil vieler Geburtstags- und Familienfeiern. Der Schokoladen-Keks-Kuchen erhielt seinen Namen von den im Bergbau bekannten Grubenhunten, die an

Rhabarberkuchen-Rezepte für Rührteig oder Hefeteig

Jedes Jahr im April beginnt die Erntezeit für Rhabarber. Mit dem leckeren Gemüse lassen sich tolle Kuchen herstellen. Wir geben Ihnen Tipps, wie Sie mit ein paar einfachen Handgriffen einen tollen

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Cake-Pops sind Trend. Die "kleinen Kuchen am Stiel" sind lecker und ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Dabei gibt es viele Gestaltungsmöglichkeiten. Wir zeigen Ihnen alle Tipps und Tricks für die

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Im Spätsommer ist der Zwetschgenkuchen der Star einer jeden Kaffeetafel. Die blau-violetten Früchte bestechen durch ihren hohen Saftgehalt und ihr goldgelbes Fruchtfleisch. Ob als Far Breton, mit

Backen ohne Butter und Margarine - die besten Alternativen

Wer abnehmen möchte, kennt das Problem: Überall lauern kleine "Fett-Fallen". Insbesondere Kuchen und Desserts werden da schnell zum klassischen Dickmacher. Doch es geht auch anders - durch

Cantuccini-Rezept mit Pistazien und Kakao

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Shortbread: Rezept für schottisches Mürbeteiggebäck

Dass Gutes auch einfach sein kann, dafür liefert Shortbread den ultimativen Beweis. Das Rezept für den schottischen Teegebäckklassiker könnte kaum simpler sein und hat sich in den letzten

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